Coleslaw Salat mit Buttermilch

Name: Coleslaw Salat mit Buttermilch
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 120 ml Buttermilch; 500 g Kohl; 4 EL Öl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Zwiebel; 2 Stk Rüebli; 1 Prise Salz; 1 EL Senf, scharf; 1 EL Senf, süss; 3 EL Weissweinessig; 1 TL Zucker

Feines Coleslawrezept mit cremigem Buttermilch als Dressing, das herrlich als Vorspeise oder als als Beilage schmeckt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (151 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Kohl
2	Stk	Rüebli
1	Stk	rote Zwiebel
0.5	Bund	Petersilie
120	ml	Buttermilch
4	EL	Öl
1	EL	Senf, süss
1	EL	Senf, scharf
1	TL	Zucker
3	EL	Weissweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die äusseren Blätter des Kohls entfernen, den Kohl halbieren und fein reiben. Diese in eine grosse Schüssel geben und gründlich mit Salz mit den Händen kräftig durchkneten.
Dann die Rüebli schälen und genauso fein reiben. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die frische Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun für das Dressing die Buttermilch mit dem Öl, Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Schälchen verrühren. Dann unter das Coleslaw heben und für ca. 30 Minuten ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals gut mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.