Congris

In Kuba sind Reis und Bohnen im selben Gericht nicht wegzudenken und kann mit diesem einfachen Rezept toll umgesetzt werden.

Congris

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Kreuzkümmel, gemahlen
270 g Langkornreis
4 EL Öl
1 Stk Peperoni, rot
1 Prise Pfeffer
200 g rote Bohnen
1 Prise Salz
280 g Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Peperoni waschen, halbieren, entkernen und klein würfeln. Dann die Tomaten waschen und genauso klein würfeln.
  2. Nun die vorbereiteten Zutaten in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten, dann den Reis und Bohnen einrühren und für ca. 2 Minuten mitdünsten.
  3. Das Ganze mit genügend Wasser ablöschen, sodass alles bedeckt ist. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken und aufkochen lassen. Für die nächsten ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

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