Cremige Curry-Fischsuppe

Name: Cremige Curry-Fischsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 1 l Gemüsebouillon; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 TL milder Curry; 2 EL Quittengelee; 3 zw Thymian; 300 ml Vollrahm; 400 g Zanderfilets; 1 Stk Zwiebel

Leckere, cremige Suppe mit Curry und Fisch. Diese Suppe eignet sich als Vorspeise oder leichte Hauptspeise.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Butter
2	EL	Quittengelee
3	TL	milder Curry
3	zw	Thymian
1	l	Gemüsebouillon
300	ml	Vollrahm
400	g	Zanderfilets

Kategorien

Suppenrezepte Leichte Rezepte Fischrezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein und dämpfen beides in der Butter an. Geben Sie Quittengelee, Curry und Thymian bei und dämpfen alles kurz an.
Geben Sie Bouillon und Rahm dazu, kochen alles kurz auf und reduzieren dann die Hitze. Lassen Sie alles zugedeckt 15 Minuten köcheln. Entfernen Sie den Thymian, pürieren die Suppe und würzen mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie den Fisch in ca. 2cm breite Streifen und geben diese zur Suppe. Lassen Sie alles 8 Minuten ziehen und richten die Suppe dann mit Thymian und Curry garniert an.