Cremige Curry-Fischsuppe

Name: Cremige Curry-Fischsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Stk Knoblauchzehe; 3 TL milder Curry; 3 zw Thymian; 300 ml Vollrahm; 400 g Zanderfilets; 1 Stk Zwiebel

Leckere, cremige Suppe mit Curry und Fisch. Diese Suppe eignet sich als Vorspeise oder leichte Hauptspeise.

50 Minuten

Suppenrezepte

KCal

Bewertung: Ø 3,8 (5 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
1	l	Gemüsebouillon
1	Stk	Knoblauchzehe
3	TL	milder Curry
2	EL	Quittengelee
3	zw	Thymian
300	ml	Vollrahm
400	g	Zanderfilets
1	Stk	Zwiebel

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Hacken Sie Zwiebel und Knoblauch fein und dämpfen beides in der Butter an. Geben Sie Quittengelee, Curry und Thymian bei und dämpfen alles kurz an.
Geben Sie Bouillon und Rahm dazu, kochen alles kurz auf und reduzieren dann die Hitze. Lassen Sie alles zugedeckt 15 Minuten köcheln. Entfernen Sie den Thymian, pürieren die Suppe und würzen mit Salz und Pfeffer.
Schneiden Sie den Fisch in ca. 2cm breite Streifen und geben diese zur Suppe. Lassen Sie alles 8 Minuten ziehen und richten die Suppe dann mit Thymian und Curry garniert an.

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