Cremige Erbsensuppe

Eine herrlich, cremige Suppe die mit ihrer strahlenden Farbe alle Sinne erweckt. En Guete!

Cremige Erbsensuppe

Bewertung: Ø 4,9 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40 g Butter
750 ml Hühnerboullion
1 EL Maisstärke
1 Prise Pfeffer, weiss
1 Prise Salz
250 g Schlagrahm
300 g Zuckererbsen
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden.
  2. Jetzt in einem Topf die Butter erwärmen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
  3. Danach mit der Boullion und dem Schlagobers ablöschen und würzen.
  4. Nun die Erbsen zugeben und für ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen.
  5. Danach die Erbsensuppe mit eine Stabmixer fein pürieren. Nun könnten Sie bei Bedarf die Suppe durch ein Sieb streichen - dies muss aber nicht sein.
  6. Die Maisstärke nun mit kaltem Wasser glattrühren und die Suppe damit eindicken.
  7. Die cremige Erbsensuppe nochmals aufkochen lassen und heiss servieren. Dazu passen knusprige Crostini.

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