Cremige Erbsensuppe

Name: Cremige Erbsensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 40 g Butter; 750 ml Hühnerboullion; 1 EL Maisstärke; 1 Prise Pfeffer, weiss; 1 Prise Salz; 250 g Schlagrahm; 300 g Zuckererbsen; 1 Stk Zwiebel

Eine herrlich, cremige Suppe die mit ihrer strahlenden Farbe alle Sinne erweckt. En Guete!

Foto sonyakamoz / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,6 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
1	Stk	Zwiebel
750	ml	Hühnerboullion
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, weiss
250	g	Schlagrahm
1	EL	Maisstärke
300	g	Zuckererbsen

Kategorien

Cremesuppen Rezepte Gemüse Rezepte Suppenrezepte Einfache Rezepte Erbsen Rezepte

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden.
Jetzt in einem Topf die Butter erwärmen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
Danach mit der Boullion und dem Schlagobers ablöschen und würzen.
Nun die Erbsen zugeben und für ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach die Erbsensuppe mit eine Stabmixer fein pürieren. Nun könnten Sie bei Bedarf die Suppe durch ein Sieb streichen - dies muss aber nicht sein.
Die Maisstärke nun mit kaltem Wasser glattrühren und die Suppe damit eindicken.
Die cremige Erbsensuppe nochmals aufkochen lassen und heiss servieren. Dazu passen knusprige Crostini.