Cremiger Kokosquark mit Bratananas
Zutaten für 2 Portionen
Zutaten für Kokosquark
| 2 | EL | Johannisbeergelee |
|---|---|---|
| 270 | g | Magerquark |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | EL | Kokosflocken |
Zutaten für Bratananas
| 200 | g | Ananas, frisch |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | EL | Honig |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst das Johannisbeergelee in eine Schüssel geben und glatt rühren. Dann den Quark, Vanillezucker sowie die Kokosflocken hinzufügen und alles gut verrühren.
- Im Anschluss die Schüssel mit Alufolie abdecken und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Unterdessen die frische Ananas putzen, schälen, halbieren, Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Ananasstücke darin für einige Minuten goldbraun anbraten, bis sie karamellisieren. Dann mit dem Honig beträufeln.
- Anschliessend den erkalteten Quark in Dessertschälchen füllen und mit den gebratenen Ananasstücken belegen.
Tipps zum Rezept
Mit ein paar Minzblättern, Limettenschale oder einem Hauch Kokosraspel bestreuen. Auch ein Spritzer Limettensaft oder ein wenig Rum-Aroma (alkoholfrei möglich) verleiht dem Dessert tropisches Flair.
Der Kokosquark kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Ananas jedoch erst kurz vor dem Servieren braten, damit sie frisch und saftig bleibt.
Optional den Quark mit etwas Milch, Kokosmilch oder Sahne glattrühren, bis eine seidige Konsistenz entsteht. So verbindet er sich besser mit den Kokosflocken.
Die Kokosflocken kurz in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie leicht goldbraun sind. Dadurch entfalten sie ihr volles Aroma und bringen eine feine Röstnote in den Quark.
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