Cremiger Rahm-Lauch an Käse-Kartoffeln

Zubereitung

1. Die Kartoffeln werden geschält, gewürfelt und in einem Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 15 Minuten gegart.
2. Unterdessen die Zwiebel schälen und fein hacken. Dann den frischen Lauch waschen, rüsten, längs aufschneiden und in feine Streifen schneiden. Anschliessend die Zwiebeln in einer Pfanne mit etwas Butter für ca. 5 Minuten glasig andünsten. Danach den Lauch dazugeben und mit dem Wein ablöschen. Danach die Pfanne abdecken und das Ganze für ca. 10 Minuten leicht garen lassen.
3. Anschliessend den cremigen Rahm einrühren und offen für weitere ca. 5 Minuten einkochen lassen. Unterdessen die garen Kartoffeln abgiessen und gut abtropfen lassen. Diese zurück in den heissen Topf geben und mit dem geriebenen Käse vermischen. Den Topf danach abdecken, bis der Käse nach ca. 5 Minuten schön geschmolzen ist. Zuletzt die Lauchmischung mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken, und zusammen mit den Käsekartoffeln anrichten.