Crepe aus Teffmehl

Name: Crepe aus Teffmehl
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Cuisine: Afrikanische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Ei; 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 50 g Teffmehl (Hirseart); 50 ml Wasser; 1 EL Zucker

Das Rezept für feine Crepe mit Teffmehl, das aus Äthiopien stammt und als perfektes, glutenfreies Gericht serviert werden kann.

Foto derejeb/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,8 (79 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Teffmehl (Hirseart)
50	ml	Milch
1	Stk	Ei
1	EL	Zucker
1	Prise	Salz
50	ml	Wasser

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Crepe aus Teffmehl wird das frische Ei mit dem Zucker, Milch und Salz in einer grossen Schüssel miteinander vermischt.
Danach das Teffmehl unterrühren und das Ganze zu einem glatten Teig rühren. Danach den Teig für ca. 15 Minuten stehen lassen.
Anschliessend das Mineralwasser unter den Teig rühren und den Teig in einer Pfanne mit heissem Öl zu einem dünnen Crepe ausbacken. Dann wenden und von der anderen Seite genauso goldbraun backen.

Tipps zum Rezept

Teff oder Tef ist auch als Zwerghirse bekannt. Das Rezept ist dem Rezept für Injera nachempfunden. Injera ist ein Fladenbrot aus den Samen der Zwerghirse.