Crepes mit Erdbeeren und Schlagrahm

Crepes mit Erdbeeren und Schlagrahm sind eine frische und leichte Nachspeise und besonders empfehlenswert im Sommer.

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Crepes mit Erdbeeren und Schlagrahm
30 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Erdbeeren
1 Prise Mellissenblätter
1 Schuss Öl
2 EL Puderzucker
1 Bch Schlagrahm

Zutaten Für den Crepe-Teig

1 Stk Ei
30 g Mehl, glatt
100 ml Milch
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen, einige für die Garnitur beiseite legen. Die übrigen Erdbeeren vierteln. Schlagrahm mit dem Puderzucker steif schlagen, die Erdbeeren untermischen.
  2. Für die Crepes Mehl, Ei, Milch und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Öl in einer flachen Pfanne erhitzen, 1/4 vom Teig dünn einfließen lassen und anbacken. Crepe wenden, die andere Seite kurz backen und aus der Pfanne heben.
  3. Crepe auf die Teller legen, gleichmäßig das Erdbeerobers draufgeben und zusammenschlagen. Mit den übrigen Erdbeeren und dem Mellissenblatt garnieren.

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