Palatschinken mit Hackfleisch

Name: Palatschinken mit Hackfleisch
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter für die Pfanne; 200 g Hackfleisch; 1 Prise Peterli; 1 Prise Pfeffer gemahlen; 1 Prise Salz; 1 Prise Thymian; 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Eier; 100 g Mehl; 200 ml Milch; 2 EL Öl für die Pfanne; 1 Prise Salz; 1 Schuss Sodawasser

Palatschinken mit Hackfleisch sind eine aussergewöhnliche und sehr würzige Kreation.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (409 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Füllung

1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter für die Pfanne
200	g	Hackfleisch
1	Prise	Thymian
1	Prise	Pfeffer gemahlen
1	Prise	Salz
2	EL	Tomatenmark
1	Prise	Peterli

Zutaten für die Palatschinken

100	g	Mehl
2	Stk	Eier
200	ml	Milch
2	EL	Öl für die Pfanne
1	Prise	Salz
1	Schuss	Sodawasser

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Palatschinken-Teig (=Pfannkuchen) die Milch, Eier, Mehl, Salz und einen Schuss Sodawasser in einer Schüssel zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, kleinwürfelig schneiden und in der heissen Butter kurz anbraten. Das Hackfleisch zufügen und anbräunen - dabei ab und zu umrühren.
Das Hackfleisch mit Thymian, Pfeffer und Salz würzen und das Tomatenmark unterrühren. Einen Deckel über die Pfanne und warmstellen im Backofen warm stellen.
Nun mit der Teigmasse 4 Palatschinken in einer Pfanne im heissem Öl gold-gelb ausbacken.
Die heisse Fleischfülle auf die Palatschinken verteilen, einige Salatblätter drauf geben und einrollen.