Cupcakes ohne Eier

Name: Cupcakes ohne Eier
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 10 g Backpulver; 50 g Kokosflocken; 200 g Mehl; 220 ml Milch; 120 ml Öl; 1 TL Vanillezucker; 1 TL Zitronenschale; 170 g Zucker; 100 g Butter; 220 g Frischkäse; 20 g Kokosnusscreme; 80 g Puderzucker; 1 TL Zitronenschale

Feine, süsse Cupcakes die ganz ohne Ei zubereitet werden und perfekt als Dessertrezept serviert werden können.

45 Minuten

Cupcakes Rezept

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Zutaten für 12 Portionen

10	g	Backpulver
50	g	Kokosflocken
200	g	Mehl
220	ml	Milch
120	ml	Öl
1	TL	Vanillezucker
1	TL	Zitronenschale
170	g	Zucker
Zutaten Für das Frosting
100	g	Butter
220	g	Frischkäse
20	g	Kokosnusscreme
80	g	Puderzucker
1	TL	Zitronenschale

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Zuerst wird für den Teig das Mehl mit dem Zucker, Milch, Öl, Backpulver, Vanillezucker, Kokosflocken und Zitronenschale in einer Schüssel mit dem Mixer zu einem glatten Teig verrührt.
Dann den Teig gleichmässig in Cupcakeförmchen füllen, auf ein Backblech legen und im Backofen bei 190°C (Umluft 170°C) für ca. 30 Minuten backen. Danach herausnehmen und etwas abkühlen lassen.
Anschliessend wird für das Frosting die frische Butter mit dem Puderzucker mit dem Mixer in einer Schüssel schaumig gerührt. Danach die Zitronenschale, Kokosnusscreme und Frischkäse gründlich unterrühren. Das Frosting in eine Spritzform füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

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