Dörraprikosen-Creme

Name: Dörraprikosen-Creme
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Aprikosenschnaps; 1 EL Basilikumblätter; 2 EL flüssiger Honig; 1.5 EL gehobelte Mandeln; 150 g getrocknete Aprikosen; 150 g Magerquark; 180 g Mascarpone; 2 EL Schlagrahm; 1 Stk Vanilleschote; 1.5 l Wasser, siedend; 1 EL Zitronensaft

Diese leichte Aprikosencreme lässt sich im Handumdrehen zubereiten. Ein einfaches Rezept.

Foto marcomayer/ Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (306 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150	g	getrocknete Aprikosen
1.5	l	Wasser, siedend
2	EL	Aprikosenschnaps
1	EL	Zitronensaft
1	Stk	Vanilleschote
180	g	Mascarpone
150	g	Magerquark
2	EL	flüssiger Honig
1.5	EL	gehobelte Mandeln
1	EL	Basilikumblätter
2	EL	Schlagrahm

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Geben Sie die Aprikosen in eine Schüssel und übergiessen sie mit siedendem Wasser und Schnaps. Lassen Sie sie zugedeckt 1 Stunde einweichen.
Pürieren Sie dann die Aprikosen mit dem Sud und dem Zitronensaft zu einer feinen Masse. Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf, kratzen Sie die Samen heraus und mischen auch Mascarpone, Quark und Honig unter die Aprikosenmasse.
Rösten Sie die Mandeln ohne Fett braun, verteilen Sie die Creme in Schälchen oder Gläser, und garnieren Sie das Dessert mit den Mandeln, einem Löffel Schlagrahm und Basilikumblätter.