Eier an Thunfischsauce

Name: Eier an Thunfischsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Anchovis; 5 Stk Eier; 1 EL Kapern; 180 ml Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 200 g Thunfisch; 1 TL Weissweinessig; 3 EL Zitronensaft

Ein unkompliziertes, sehr feines Vorspeisenrezept aus hart gekochten Eiern an einer leichten Thunfischsauce die mit Anchovis und Kapern gespickt ist.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Thunfisch
180	ml	Olivenöl
2	Stk	Anchovis
1	EL	Kapern
3	EL	Zitronensaft
5	Stk	Eier
1	TL	Senf
1	TL	Weissweinessig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Thunfisch mit 60 gr Olivenöl, den salzigen Anchovis, Kapern und dem Zitronensaft sehr fein pürieren.
Anschliessend eines der Eier trenne und das Eigelb mit der Mayonnaise, Senf, Essig und dem restlichen Olivenöl mit dem püriereten Thunfisch gründlich vermischen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze für mindestens 50 Minuten kalt stellen.
Die restliche Eier für ca. 10 Minuten hart kochen, abtropfen und schälen. Die Eier halbieren, auf Tellern anrichten und mit der Thunfischsauce überträufeln. Umgehend servieren und geniessen.