Eier-Frühlingszwiebel-Aufstrich

Name: Eier-Frühlingszwiebel-Aufstrich
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Crème fraiche; 4 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf; 1 TL Zitronensaft

Das unkomplizierte Aufstrichrezept, dass mit frischen Eiern und würzigen Frühlingszwiebeln perfekt als Brotaufstrich passt.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (536 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Eier
1	TL	Senf
120	g	Crème fraiche
2	Stk	Frühlingszwiebeln
1	TL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Eier werden in kochendem Wasser für ca. 10 Minuten hart gekocht. Anschliessend kalt abschrecken, schälen, die Eigelbe herauslösen und mit der Gabel zerdrücken. Mit dem Senf und der Crème fraîche gut verrühren.
Die Eiweisse fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Beides mit Zitronensaft unter die Creme mischen. Gut mit Salz und Pfeffer würzen. Vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen.