Eierstichsuppe
Foto GuteKueche.ch
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Zutaten für 4 Portionen
| 1 | EL | Butter |
|---|---|---|
| 4 | Stk | Eier |
| 3 | EL | Milch |
| 1 | l | Rinderboullion |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
| 1 | Bund | Schnittlauch |
Zubereitung
- Zuerst in einer Schüssel Eier, Milch, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden - unter die Masse heben.
- Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Masse darin einstreichen.
- Über dem Wasserbad für 25 Minuten stocken lassen.
- Unterdessen in einem Topf die Boullion zum Kochen bringen.
- Wenn der Eistich fest ist, aus der Form stürzen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Würfeln in tiefe Teller legen und mit der heissen Boullion übergiessen.
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