Einfache Linsensuppe

Name: Einfache Linsensuppe
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 TL Curry; 1.5 l Gemüsebouillon; 120 g Kartoffeln; 1 TL Koriander; 0.5 TL Kreuzkümmel; 200 g Linsen, rot; 1 TL Paprika; 1 EL Peterli, frisch gehackt; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept benötigt weniger als eine Stunde Zeit, schmeckt aber trotzdem vorzüglich.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (518 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Peterli, frisch gehackt
200	g	Linsen, rot
1	Stk	Zwiebel
120	g	Kartoffeln
1	EL	Rapsöl
1.5	l	Gemüsebouillon
1	TL	Curry
1	Prise	Salz
1	TL	Koriander
0.5	TL	Kreuzkümmel
1	TL	Paprika

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel mit dem grossen Wiegemesser fein hacken. Kartoffeln schälen, rüsten und in Würfelchen schneiden.
Kartoffelwürfelchen und Zwiebeln im Rapsöl langsam anbraten. Ca. 5-6 Minuten auf mittlerem Herdfeuer dünsten, danach Linsen dazugeben.
Kurz weiterbraten und Pfanne dann mit Gemüsebouillon ablöschen. Gewürze hinzufügen und ca. 30 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer bis zur gewünschten Grobkörnigkeit pürieren und mit Peterli dekoriert servieren.