Einfache Vanillecrème
Zutaten für 5 Portionen
| 1 | EL | Maizena |
|---|---|---|
| 50 | cl | Milch |
| 3 | Stk | Eigelb |
| 1 | Stk | Eiweiss |
| 4 | EL | Zucker |
| 1 | Stk | Vanillestängel |
| 10 | cl | Schlagrahm |
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Zeit
190 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Milch in eine Pfanne geben und die Maisstärke einrühren. Eigelb und Eiweiss, sowie Zucker beigeben und kräftig rühren. Die Vanillestange in die Pfanne geben.
- Die Flüssigkeit erhitzen und dabei ständig mit dem Schwingbesen rühren. Die Pfanne vom Herd nehmen, bevor es kocht. In Eiswasser stellen. Danach die Crème bedecken und drei Stunden kalt stellen.
- Vanillestängel herausnehmen und die Crème nochmals gut verrühren. Dann wird der Schlagrahm beigegeben und sorgfältig darunter gezogen. In schönen Schüsseln anrichten und servieren.
Tipps zum Rezept
Garnieren mit etwas Schlagrahm und gehackten Pistazien.
Nährwert pro Portion
108
3,80 g
4,91 g
13,92 g
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