Eintopf mit Rindfleisch
Zutaten für 4 Portionen
| 800 | g | Rindfleisch, gewürfelt |
|---|---|---|
| 3 | EL | Olivenöl |
| 1 | Stk | Zwiebel, gross |
| 3 | Stk | Knoblauchzehen |
| 400 | g | stückige Tomaten |
| 1 | Bl | Lorbeer |
| 1 | EL | Thymian |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 400 | ml | Rotwein |
| 270 | g | Rüebli |
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Zeit
85 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das gewürfelte Rindfleisch in heissem Olivenöl in einer tiefen Pfanne von allen Seiten gut anbraten. Danach aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Unterdessen die Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden und im Bratsud für ca. 5 Minuten glasig andünsten.
- Dann die Knoblauchzehen schälen, mit der Knoblauchzehe dazudrücken und für einige Minuten mitdünsten.
- Nun die stückigen Tomaten, das angebratene Rindfleisch, Thymian und Lorbeerblatt mit in die Pfanne rühren. Gut mit Salz und Pfeffer würzen, und den Rotwein dazugiessen.
- Das Ganze aufkochen lassen und bei niedriger Hitze zugedeckt für ca. 60 Minuten leicht schmoren lassen.
- Unterdessen die Rüebli schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Beides nach ca. 30 Minuten Schmorzeit mit in die Pfanne rühren und mitschmoren.
- Zum Abschluss das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwert pro Portion
460
16,06 g
40,73 g
16,82 g
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