Eintopf mit Würstchen

Name: Eintopf mit Würstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Stk Bratwurst; 1 EL Olivenöl; 270 g Cherry-Tomaten; 200 ml Kalbsfond; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 1 TL Rosmarin, getrocknet; 1 Stk rote Zwiebel, mittelgross; 220 ml Rotwein, kräftig; 4 Stk Rüebli, mittelgross; 1 Prise Salz; 2 EL Tomatenmark; 1 TL Wacholderbeeren; 400 g weisse Bohnen, Dose

Dieser Eintopf mit Würstchen ist ein einfaches, aber dennoch leckeres Rezept, das jedem am Tisch schmecken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Bratwurst
1	EL	Olivenöl

Zutaten für den Eintopf

4	Stk	Rüebli, mittelgross
1	Stk	rote Zwiebel, mittelgross
2	Stk	Knoblauchzehen
270	g	Cherry-Tomaten
2	EL	Olivenöl
2	EL	Tomatenmark
220	ml	Rotwein, kräftig
200	ml	Kalbsfond
400	g	weisse Bohnen, Dose
1	TL	Rosmarin, getrocknet
1	TL	Wacholderbeeren
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Kategorien

Eintopf Rezepte Gemüse Rezepte Geheimrezepte Tomaten Rezepte Hauptspeisen Rezepte Rüebli Rezepte Meal Prep Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Bratpfanne Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die frischen Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel und Knoblauchzehen genauso schälen und fein hacken. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren.
Nun die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl für 2-3 Minuten braun anbraten und danach zur Seite legen.
Anschliessend einen Topf mit Öl erhitzen, danach die Zwiebeln zunächst für 2-3 Minuten anbraten, sodann Knoblauch und Rüebli hinzufügen und für weitere 5 Minuten andünsten.
Dann das Tomatenmark unterrühren, für 1 Minute mitrösten und mit dem Rotwein ablöschen. Nun den Rotwein um 1/3 einreduzieren lassen, dann mit dem Kalbsfond aufgiessen.
Sodann die Tomaten mit den Bohnen hinzufügen und mit Rosmarin, zerstossenen Wacholderbeeren sowie Salz und Pfeffer würzen und das Ganze für 25 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
In den letzten Minuten die Bratwürste in den Topf geben und mit erwärmen, dann den Eintopf mit Würstchen nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.