Eintopf mit Würstchen

Zubereitung

1. Die frischen Rüebli schälen und in Scheiben schneiden. Dann die Zwiebel und Knoblauchzehen genauso schälen, und fein hacken.
2. Nun die Bratwürste in einer Pfanne mit etwas Öl für einige Minuten braun anbraten und danach zur Seite legen.
3. Anschliessend die Zwiebeln, Knoblauch und Rüebli in einem Topf für ca. 5 Minuten andünsten. Dann das Tomatenmark unterrühren und mit dem Rotwein ablöschen.
4. Das Ganze langsam reduzieren und dann das Kalbsfond angiessen.
5. Die Cherry-Tomaten waschen und halbieren, und zusammen mit den Bohnen mit in den Topf rühren. Mit Rosmarin und zerstossenen Wacholderbeeren abschmecken. Für ca. 25 Minuten bei niedriger Hitze leicht köcheln lassen.
6. In den letzten Minuten die gebratenen Bratwürste in den Topf geben und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.