Enchiladas mit Poulet

Name: Enchiladas mit Poulet
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanische Rezepte
Ingredients: 280 g gehackte Pelati, BIO; 1 Stk Knobli; 1 Bund Koriander; 280 g Maiskörner aus der Dose, BIO; 400 g Pouletgeschnetzeltes; 1 TL rotes Paprikapulver; 1 Bch saurer Halbrahm; 8 Stk weiche Tortillas; 1 Stk Zwiebel

Leckere mexikanische Tortillarollen mit pikanter Füllung.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

8	Stk	weiche Tortillas
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Knobli
280	g	Maiskörner aus der Dose, BIO
1	Bund	Koriander
280	g	gehackte Pelati, BIO
400	g	Pouletgeschnetzeltes
1	Bch	saurer Halbrahm
1	TL	rotes Paprikapulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schneiden Sie die Zwiebel fein. Braten Sie das Pouletfleisch in Öl scharf an und geben dann die Zwiebeln und den Mais dazu. Dünsten Sie beides kurz mit. Gben Sie dann die Pelati bei und pressen den Knobli dazu. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprika und lassen alles 5 Minuten zugedeckt leicht köcheln.
Hacken Sie den Koriander fein und wärmen Sie die Tortillas auf einem mit Backpapier belegten Blech im Ofen bei 150 Grad 5 Minuten auf. Decken Sie sie dabei mit Alufolie zu, damit sie nicht austrocknen. Verteilen Sie dann die Füllung auf die Tortillas, streuen den Koriander darüber und geben etwas Sauren Halbrahm darauf. Rollen Sie die Tortillas dann zusammen.