Erbsencrèmesuppe

Name: Erbsencrèmesuppe
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Erbsen, frisch, aus der Schote herausgel; 75 cl Gemüsebouillon; 2 Stk Knoblauch; 1 Prise Minze; 1 Prise Pfeffer; 15 cl Rahm; 1 Prise Salz; 1.5 Stk Zwiebel

Diese leckere Erbsencrèmesuppe liefert wertvolle Vitamine und Ballaststoffe aus den frischen grünen Kügelchen, die man aus der Schote herauslöst.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (12 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350	g	Erbsen, frisch, aus der Schote herausgel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Minze
1.5	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauch
75	cl	Gemüsebouillon
15	cl	Rahm

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und mit dem grossen Wiegemesser fein hacken.
Butter in einer grossen Stielpfanne zerlassen und Zwiebel mit Knoblauch darin kurz anschwitzen.
Nun frische Erbsen beifügen und mitdünsten, bis es fein riecht.
Gemüse mit Bouillon ablöschen, aufkochen und ca. 10-15 Minuten weich kochen.
Erbsencrèmesuppe mit dem Mixerstab pürieren, Gewürze und Rahm hinzufügen, ggf. nochmals erwärmen und heiss servieren.