Erdbeer-Quarkcreme

Zubereitung

1. Die süssen Erdbeeren waschen, rüsten und vierteln. Dann die Hälfte davon in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer fein pürieren.
2. Nun die Hälfte des Erdbeerpürees mit den restlichen, ganzen Erdbeeren und dem Vanillezucker vermischen.
3. Die andere Hälfte des Pürees mit dem Honig und Quark in einer grossen Schüssel verrühren und die Orangenschale dazugeben.
4. Dann die knusprigen Biscotti klein schneiden und abwechselnd mit dem Erdbeerquark und den ganzen Erdbeeren in Dessertgläser schichten. Die Erdbeer-Quarkcreme für ca. 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, bevor das Dessert gekühlt serviert werden kann.