Federkohl Suppe

Name: Federkohl Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Butter; 330 g Federkohl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Spinat; 1.3 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Eine Vitaminbombe mit Federkohl und Spinat, die als einfaches Suppenrezept als Vorspeise perfekt passt.

Foto Naltik / Depositphotos

45 Minuten

Suppenrezepte

KCal

Bewertung: Ø 3,9 (816 Stimmen)

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Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Butter
330	g	Federkohl
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
120	g	Spinat
1.3	l	Wasser
2	Stk	Zwiebeln

Schwierigkeitsgrad

einfach

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Zubereitung

Für die Federkohl Suppe wird zuerst der frische Federkohl gerüstet, gewaschen und klein gezupft. In eine Schüssel geben und mit Öl und Salz gründlich vermischen.
Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten. Dann den Federkohl dazugeben und für weitere ca. 3–4 Minuten mitdünsten.
Das Ganze mit dem Wasser ablöschen, mit Salz würzen und aufkochen lassen. Die Suppe bei niedriger Hitze abgedeckt für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend den gewaschenen Spinat mit zum Federkohl geben, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die fertige Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.