Federkohl Suppe

Eine Vitaminbombe mit Federkohl und Spinat, die als einfaches Suppenrezept als Vorspeise perfekt passt.

Federkohl Suppe
45 Minuten

Bewertung: Ø 4,0 (105 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
330 g Federkohl
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
120 g Spinat
1.3 l Wasser
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Federkohl Suppe wird zuerst der frische Federkohl gerüstet, gewaschen und klein gezupft. In eine Schüssel geben und mit Öl und Salz gründlich vermischen.
  2. Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten. Dann den Federkohl dazugeben und für weitere ca. 3–4 Minuten mitdünsten.
  3. Das Ganze mit dem Wasser ablöschen, mit Salz würzen und aufkochen lassen. Die Suppe bei niedriger Hitze abgedeckt für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
  4. Anschliessend den gewaschenen Spinat mit zum Federkohl geben, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die fertige Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Rahm und Sesamkörnern verfeinern.

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