Federkohl Suppe

Name: Federkohl Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 330 g Federkohl; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 120 g Spinat; 1.3 l Wasser; 2 Stk Zwiebeln

Eine Vitaminbombe mit Federkohl und Spinat, die als einfaches Suppenrezept als Vorspeise perfekt passt.

Foto Naltik / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (834 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

330	g	Federkohl
1	EL	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
1.3	l	Wasser
120	g	Spinat

Kategorien

Suppenrezepte Winter Rezepte Spinat Rezepte Gesunde Rezepte Zwiebel Rezepte Kohl- und Kabisrezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Federkohl Suppe wird zuerst der frische Federkohl gerüstet, gewaschen und klein gezupft. In eine Schüssel geben und mit Öl und Salz gründlich vermischen.
Dann die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Beides in einem Topf mit etwas Butter für ca. 3 Minuten andünsten. Dann den Federkohl dazugeben und für weitere ca. 3–4 Minuten mitdünsten.
Das Ganze mit dem Wasser ablöschen, mit Salz würzen und aufkochen lassen. Die Suppe bei niedriger Hitze abgedeckt für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend den gewaschenen Spinat mit zum Federkohl geben, den Topf vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer fein pürieren. Die fertige Suppe kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.