Feine Vanillecrème

Name: Feine Vanillecrème
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Ei; 2 Stk Eigelb; 2 TL Maisstärke; 550 ml Milch; 1 Stk Vanillestängel, der Länge nach aufgeschn; 150 ml Vollrahm, steif geschlagen; 6 EL Zucker; 2 EL Pistazien, fein gehackt; 100 ml Vollrahm, steif geschlagen

Die Vanillecrème ist sicher eines der beliebtesten Desserts - hier ein tolles, einfaches Rezpet, das garantiert gelingt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	TL	Maisstärke
550	ml	Milch
2	Stk	Eigelb
1	Stk	Ei
6	EL	Zucker
1	Stk	Vanillestängel, der Länge nach aufgeschn
150	ml	Vollrahm, steif geschlagen

Zutaten für die Garnitur

100	ml	Vollrahm, steif geschlagen
2	EL	Pistazien, fein gehackt

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Zeit

200 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Maisstärke zusammen mit der Milch anrühren. Das Ei, die Eigelbe und den Zucker dazugeben und alles gut verrühren. Den Vanillestängel dazugeben und die Masse unter stetem Rühren erwärmen, bis sie kurz vor dem Kochen ist.
Die Crème nun sofort von der Herdplatte nehmen und ins Eiswasser stellen. Auskühlen lassen und dabei wieder stetig rühren. Anschliessend zugedeckt für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren den Vanillestängel entfernen und die Crème glatt rühren. Nun noch den Rahm vorsichtig darunterziehen, die Cème in Schalen oder Gläser verteilen und mit dem Rahm und den Pistazien garnieren.