Feiner Eisbergsalat mit cremiger Joghurt-Honigsauce und Birnen

Name: Feiner Eisbergsalat mit cremiger Joghurt-Honigsauce und Birnen
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1 Msp Cayennepfeffer; 1 EL frischen Zitronensaft; 2 EL getrocknete Rosinen; 2 Stk grosse frische Rüebli; 1 Msp Kardamon; 1 Stk kleiner Eisbergsalat; 1 Schuss Kräutersalz; 4 EL Mungobohnensprossen; 250 g Naturjoghurt; 2 Stk reife Birnen; 0.5 TL Waldhonig

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Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,9 (15 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	getrocknete Rosinen
4	EL	Mungobohnensprossen
1	Stk	kleiner Eisbergsalat
2	Stk	grosse frische Rüebli
2	Stk	reife Birnen
250	g	Naturjoghurt
1	EL	frischen Zitronensaft
0.5	TL	Waldhonig
1	Schuss	Kräutersalz
1	Msp	Cayennepfeffer
1	Msp	Kardamon

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Wasser wird zum Kochen gebracht, die Rosinen werden in eine passende Schüssel gegeben und mit dem kochenden Wasser übergossen. Lassen Sie die Trockenfrüchte ca. 5 Minuten ziehen und giessen Sie das Wasser anschliessend ab. Die Sprossen werden gewaschen und in einem Sieb zum Abtropfen gegeben.
Salat wird in mundgerechte Stückli geschnitten, entstielt und in einem Sieb gewaschen. Die Rüebli werden geschält und fein gerieben. Die Birnen werden gewaschen, geviertelt und vom Kerngehäuse entfernt. Das Fruchtfleisch wird in kleine Würfeli geschnitten. Der Käse wird klein geschnitten und zusammen mit den Rosinen, Salat, Rüebli und Birnen in einer Salatschüssel vermischt.
Joghurt wird mit dem Zitronensaft in ein Glas mit Deckel gegeben und ein Esslöffel Honig wird untergemischt. Anschliessend wird die Sauce mit Salz, Cayennepfeffer, Kardamom und Pfeffer gewürzt und der Deckel wird auf das Glas gegeben. Die Sauce wird gut geschüttelt und danach über den Salat in der Schüssel gegeben. Rühren Sie den Salat gut um und bestreuen Sie die Sprossen darüber.