Feiner Kräuteraufstrich mit Butter

Das Rezept für den feinen Kräuteraufstrich ist sehr gut geeignet zum auf Brötchen zu schmieren und ist fein für den kleinen Hunger oder Vorspeise.

Feiner Kräuteraufstrich mit Butter

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Zutaten für 2 Portionen

1 Bund frische Peterli
1 Bund frischer Schnittlauch
1 Schuss frischer Zitronensaft
1 Bund frisches Basilikum
1 Prise gemahlener Estragon
1 Prise gemahlener Majoran
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer aus der Mühle
50 g weiche Butter
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Butter in eine mittelgrosse Schüssel geben und mit einer Gabel rühren, bis sich Spitzchen gebildet haben.
  2. Anschliessend die weiche Butter mit einer Prise Salz, etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle, Estragon und Majoran würzen, sowie einen Schuss Zitronensaft dazu giessen.
  3. Zum Schluss werden die frischen und gewaschenen Peterli, Schnittlauch und Basilikum fein geschnitten und in die Butter gegeben.
  4. Alle Zutaten werden zusammen mit der Butter gut verrührt und in den Kühlschrank kühl gestellt.

Tipps zum Rezept

Wenn Sie ein Förmchen für Butter haben, streichen Sie diese mit der selbstgemachten Kräuterbutter ½ cm dick aus und stellen Sie die Butter kalt. Diese eigenen sich besonders gut zum mitnehmen oder als Gastgeschenke.

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