Fregola Sarda-Salat

Name: Fregola Sarda-Salat
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte
Ingredients: 1 Stk BIO-Zitrone; 200 g Fregola Sarda; 1 Schb Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer aus der Mühle; 0.25 TL Salz; 270 g Zucchetti

Fregola Sarda stammen aus Sardinien. Die feinen Teigwaren sind geröstet und sind in diesem feinen Rezept zu einem köstlichen Salat zubereitet.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Fregola Sarda
1	Stk	BIO-Zitrone
1	Schb	Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
0.25	TL	Salz
1	Prise	Pfeffer aus der Mühle
270	g	Zucchetti

Kategorien

Salat Rezepte Zucchetti Rezepte Italienische Rezepte Apéro Rezepte Einfache Rezepte Griess Rezepte Abendessen Rezepte Zitronen Rezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Fregola Sarda in einem Topf mit siedendem Salzwasser al dente kochen - diesen danach abtropfen lassen und kalt abspülen.
Nun von der BIO-Zitrone die Schale abtreiben und den Zitronensaft auspressen, den Knoblauch schälen und pressen.
In einer grossen Schüssel alles miteinandern mit dem Öl verrühren und würzen.
Nun werden noch die Zucchetti mit einer Küchenreibe grob gerieben und unter die Fregola Sarda gemischt.
Den feinen Salat nun auf 4 Tellern aufteilen, dazu reicht man am besten knuspriges Baguette.