Fruchtige Tomatensuppe

Eine fruchtige Tomatensuppe kann mit verschiedenen, frischen Kräutern aufgepeppt werden.

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Fruchtige Tomatensuppe

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Zutaten für 2 Portionen

1 Prise Cayennepfeffer
200 ml passierte Tomaten
1 Stk Pfirsich
1 Prise Salz
1 TL Schnittlauch
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel fein hacken. Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 3 halbe Pfirsiche würfeln, den vierten in schmale Spalten schneiden.
  2. Zwiebelwürfel fettfrei anschwitzen, passierte Tomaten angießen und einmal aufkochen lassen. Pfirsichwürfel und 3 EL Pfirsichsaft in der Suppe erhitzen, mit Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken.

Tipps zum Rezept

Mit Pfirsichspalten und Schnittlauch garniert servieren.

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