Frühlings-Bärlauchsuppe

Name: Frühlings-Bärlauchsuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 2 Bund Bärlauch; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Kurkuma; 750 ml Milch; 4 EL Öl zum Anbraten; 1 Prise Pfeffer; 450 g Rahmspinat; 1 Prise Salz; 1 Spr Sojasauce; 250 ml Wasser; 3 Stk Zwiebel

Diese gesunde und feine Bärlauchsuppe, eignet sich hervorragend für einen Darm-Frühjahrsputz.

Foto loriklaszlo / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,1 (69 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

450	g	Rahmspinat
2	Bund	Bärlauch
750	ml	Milch
250	ml	Wasser
3	Stk	Zwiebel
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Sojasauce
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Kardamom
4	EL	Öl zum Anbraten

Kategorien

Frühlingssuppen Rezepte Schweizer Rezepte Suppenrezepte Frühlingsrezepte Gesunde Rezepte Zwiebel Rezepte Kardamom Rezepte Kurkuma Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Frühlings-Bärlauchsuppe die geschälten Zwiebeln zunächst in kleine Stückchen schneiden und in erhitztem Öl kurz anbraten.
Nun den Spinat beigeben und alles mit Milch und Wasser ablöschen.
Die Suppe auf kleiner Hitze köcheln lassen und den geputzten Bärlauch in schmale Streifen schneiden.
Den Bärlauch zusammen mit der Sojasauce in die Suppe einrühren.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und etwas Kardamom würzen.
Die Suppe für einige Minuten ziehen lassen und heiss servieren.