Radieschensuppe

Name: Radieschensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 550 ml Bouillon, Gemüse; 1 EL Butter; 120 g Frischkäse; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 Stk rote Zwiebel; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm

Dieses gesunde Suppenrezept mit frischen Radieschen wird zusätzlich mit cremigem Frischkäse abgeschmeckt und passt toll zur leichten Vorspeise.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,6 (28 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Bund	Radieschen
1	Stk	rote Zwiebel
1	EL	Butter
550	ml	Bouillon, Gemüse
120	g	Frischkäse
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Radieschensuppe werden zuerst die Radieschen geputzt, gewaschen und geviertelt. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
Unterdessen die Bouillon in einem Topf aufkochen lassen.
Nun die Zwiebelwürfel mit den Radieschen in einem Topf mit etwas Butter für ca. 5 Minuten andünsten. Das Ganze danach mit der Bouillon ablöschen und für ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Anschliessend den cremigen Frischkäse und Sauerrahm einrühren, den Topf vom Herd ziehen und die Mischung mit dem Stabmixer fein pürieren.
Die Suppe nochmals kurz erhitzen, aber nicht mehr aufkochen lassen.
Zum Abschluss gut mit Salz und Pfeffer abschmecken und umgehend noch warm servieren.