Sellerie-Kartoffelsuppe

Name: Sellerie-Kartoffelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 1 EL Butter; 1 l Gemüsefond; 3 Stk Kartoffeln; 1 Prise Muskat; 1 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer weiß; 1 Prise Salz; 2 Bch Schlagrahm; 2 Stk Sellerie; 1 Prise Zucker; 2 Stk Zwiebeln

Bei der Zubereitung einer Sellerie-Kartoffelsuppe sollte man auf die Frische und die Qualität achten. Dieses Rezept gelingt Ihnen garantiert.

Foto matthiashaas / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (458 Stimmen)

Zutaten für 5 Portionen

2	Stk	Sellerie
3	Stk	Kartoffeln
2	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Muskat
1	l	Gemüsefond
1	Schuss	Apfelessig
1	EL	Butter
1	Schuss	Olivenöl
1	Prise	Zucker
1	Prise	Pfeffer weiß
1	Prise	Salz
2	Bch	Schlagrahm

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Sellerie-Kartoffelsuppe die Kartoffeln, Sellerie und Zwiebel schälen, würfelig schneiden und in einem Topf mit erhitztem Olivenöl mit Butter anschwitzen. Mit Gemüsefond aufgießen und köcheln lassen.
Sobald das Gemüse verkocht ist, Schlagrahm unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker, Muskat und etwas Essig würzen. Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren.