Giersch Suppe

Name: Giersch Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 950 ml Bouillon, Gemüse; 2 EL Butter; 3 EL Crème fraiche; 0.5 Bund Giersch; 700 g Kartoffeln; 1 Stk Zwiebel

Ein sättigendes Suppenrezept mit gesundem Giersch und Kartoffeln, das als Spinatersatz einen speziellen Kick ergibt.

Foto Shebeko/ Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (1.160 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	Bund	Giersch
700	g	Kartoffeln
2	EL	Butter
1	Stk	Zwiebel
950	ml	Bouillon, Gemüse
3	EL	Crème fraiche

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zwiebel und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Den frischen Giersch abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
Nun werden die Kartoffel- und Zwiebelwürfel in einem Topf mit etwas frischer Butter für ca. 5 Minuten angedünstet. Das Ganze danach mit der Bouillon ablöschen. Für ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Anschliessend den Topf vom Herd ziehen, das Gemüse mit dem Stabmixer fein pürieren und den gehackten Giersch unterheben.
Schliesslich die Giersch Suppe mit der Crème fraîche verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiss anrichten.