Frühlings-Kohlrabisalat

Name: Frühlings-Kohlrabisalat
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 125 g Creme fraiche; 4 Stk Kohlrabi; 1 Bl Minze; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Rucola; 1 Prise Salz; 3 EL Zitronensaft

Dieses Frühlings-Kohlrabisalat-Rezept ist als Beilage und als Vorspeise zu jeder Hauptmahlzeit zu empfehlen.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,6 (30 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Kohlrabi
1	Bund	Rucola
125	g	Creme fraiche
1	EL	Olivenöl
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Bl	Minze

Kategorien

Salat Rezepte Schweizer Rezepte Frühlingsrezepte Gesunde Rezepte Kohlrabi Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schälen Sie zunächst die Kohlrabi und raspeln Sie sie zusammen mit dem klein gehackten Rucola in eine Salatschüssel.
Vermengen sie anschliessend beides mit dem Olivenöl und der Creme fraiche.
Giessen Sie zum Schluss den Zitronensaft darüber und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer den Salat ab.
Bestreuen Sie den Salat zum Servieren mit gehackter Minze.