Gaeng Kiew Wan

Name: Gaeng Kiew Wan
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 150 g Bambussprossen, in Streifen; 100 g Erbsenauberginen; 2 EL Fischsauce; 2 EL grüne Currypaste; 3 Stk Kaffirlimettenblätter, zerdrückt; 400 ml Kokosmilch; 1 EL Palmzucker; 1 EL Pflanzenöl; 500 g Pouletfiletstreifen; 1 Prise Salz; 100 g Thai-Auberginen; 1 Bund Thai-Basilikum

Das grüne Hähnchencurry mit Kokosmilch und Auberginen schmeckt himmlisch. Versuchen Sie dieses thailändische Rezept.

Foto SuwichakXPhotograph / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,9 (36 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	EL	Pflanzenöl
2	EL	grüne Currypaste
400	ml	Kokosmilch
1	EL	Palmzucker
2	EL	Fischsauce
1	Prise	Salz
3	Stk	Kaffirlimettenblätter, zerdrückt
500	g	Pouletfiletstreifen
100	g	Erbsenauberginen
100	g	Thai-Auberginen
150	g	Bambussprossen, in Streifen
1	Bund	Thai-Basilikum

Kategorien

Curry Rezepte Wok Rezepte Thailändische Rezepte Scharfe Rezepte Auberginen Rezepte Hauptspeisen Rezepte Abendessen Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst im Wok das Öl erhitzen und die Currpyaste darin unter ständigem Rühren kurz anschwitzen lassen, bis diese duftet.
Danach die Hitze etwas reduzieren und die Hälfte der Kokosmilch beigeben. Für 2 min köcheln lassen, bis sich das Öl trennt, dann die restliche Kokosmilch zugeben.
Nun Palmzucker und Fischsauce in den Wok unterrühren, ein wenig salzen.
Die Kaffirlimettenblätter und Pouletstreifen zugeben, die Auberginen und die Bambussprossen beigeben.
Alles für ca. 10 min köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist, erst danach den Thai-Basilikum unterrühren.
Zum Schluss das Curry abschmecken und mit Chilis und Thaibasilikum bestreut servieren.