Gebratene Meerbarben

Zubereitung

1. Die ganzen Meerbarben als erstes entschuppen und ausnehmen, dabei achten, dass man die Barbe nur vorsichtig von unten aufschneidet.
2. Danach vernünftig waschen und trocken tupfen, am Besten ist es, sie in Trockentüchern einzuwickeln und 1-2 Stunden zu warten, bis sie trocken sind.
3. Anschliessend von innen und aussen mit Olivenöl einstreichen.
4. Die Marinade, bestehend aus Basilikum, gepresstem Knoblauch und ca. 4 EL Olivenöl zubereiten.
5. Nun über und in den Fisch pinseln, bis alles gleichmässig verteilt ist.
6. Danach jede Seite eines Fisches in einer Pfanne ca. 3 Minuten braten, wenn die Barben etwas dicker sind, noch 1 Minute anhängen.
7. Mit Zitrone anrichten und servieren.