Gebratene Spaghetti mit Lauch-Gemüse
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Stg | Lauch |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Rüebli |
| 1 | Stk | Schalotte |
| 320 | g | Spaghetti |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | TL | Paprikapulver, scharf |
| 1 | TL | Oregano, getrocknet |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Salz und Spaghetti hinzugeben und nach Packungsanleitung al dente kochen. Dann die Nudeln kurz kalt abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Inzwischen die Schalotte schälen und fein hacken. Rüebli schälen und mit einem Gemüseschäler in feine Streifen hobeln. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
- Das Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und die Schalottenstücke sowie Rüebli und Lauchringe darin bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten anbraten.
- Im Anschluss die Nudeln in die Pfanne geben, kurz unterheben und mitbraten, damit sie die Aromen aufnehmen, aber nicht austrocknen.
- Zuletzt die gebratenen Spaghetti mit Lauch-Gemüse mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen und servieren.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich Sojasauce, etwas Knoblauch und optional ein Spritzer Zitronensaft oder Essig bringen Tiefe.
Ein verquirltes Ei am Schluss unterrühren (wie bei asiatischen Bratnudeln) oder mit gerösteten Nüssen bzw. Sesam toppen – das gibt zusätzlichen Biss.
Übrig gebliebene Pasta? Passt hier perfekt und wird ganz schnell zum Highlight.
Nährwert pro Portion
Wein & Getränketipp
Ein knackiger Schweizer Weisswein wie ein Zürcher Riesling-Silvaner oder ein Walliser Petite Arvine unterstreicht die frischen Gemüsearomen wunderbar. Auch ein mildes Schweizer Lagerbier oder ein naturtrübes Zwickel harmoniert gut mit den Röstaromen der Pasta. Alkoholfrei bietet sich Mineralwasser aus einer Schweizer Quelle mit viel Kohlensäure an, eventuell mit einem Spritzer Zitrone, oder ein Apfelsaft (Süssmost), der schön fruchtig-frisch zur leichten Würze des Gerichts passt.
User Kommentare