Gebratener Kartoffelsalat

Name: Gebratener Kartoffelsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Ahornsirup; 1 Stk Bio-Zitrone; 800 g festkochende Kartoffeln; 250 g Feta; 4 Stk Frühlingszwiebeln; 1 EL Harissa (scharfe arabische Chilipaste); 2 Stk Knobli; 1 EL Korianderkörner; 7 EL Olivenöl; 1 EL schwarze Sesamsamen

Leichter, leckerer Sommersalat mit Kartoffeln und Feta.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,8 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	festkochende Kartoffeln
2	Stk	Knobli
4	Stk	Frühlingszwiebeln
250	g	Feta
1	Stk	Bio-Zitrone
7	EL	Olivenöl
1	EL	Harissa (scharfe arabische Chilipaste)
1	EL	Korianderkörner
1	EL	schwarze Sesamsamen
4	EL	Ahornsirup

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in ca. 2cm grosse Würfel. Kochen Sie diese in Salzwasser ca. 10 Minuten gar und giessen sie ab. Schneiden Sie die Zwiebeln mit Grün in Ringe und würfeln den Feta klein. Waschen Sie die Zitrone und reiben die Schale ab und pressen den Saft aus.
Braten Sie Kartoffeln, Zwiebeln und gepressten Knobli in einer Bratpfanne in 4 EL Öl an, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Geben Sie das Harissa dazu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer und richten den Salat auf einer Platte an.
Rösten Sie Sesam und Koriander ohne Fett 20 Sekunden goldbraun und mischen beides dann mit dem übrigen Öl und dem Zitronensaft und -schale. Verteilen Sie den Feta über dem Salat und träufeln das Dressing darüber.