Gefüllte Mohn-Guetzli
Zutaten für 30 Portionen
| 150 | g | Konfitüre nach Wahl |
|---|
Zutaten für den Teig:
| 250 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 130 | g | Butter, kalt |
| 50 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Stk | Ei, Grösse M |
| 2 | EL | Mohn, gemahlen |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Keksausstecher
Backpapier
Frischhaltefolie
Zeit
180 min. Gesamtzeit 120 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- In einer Schüssel das Mehl mit der Butter, Zucker, Vanillezucker, Ei und Mohn rasch zu einem glatten Teig kneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Danach den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig kurz durchkneten und danach auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dünn auswallen. Aus dem Teig feine Guetzli ausstechen.
- Die Guetzli auf dem Backblech verteilen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
- Sobald die feinen Guetzli ausgekühlt sind, jeweils einen mit Hilfe eines Messer mit etwas Konfitüre bestreichen und einen zweiten Guetzli darauf setzen. Fertig sind die gefüllten Mohn-Guetzli.
Tipps zum Rezept
Der Teig sollte gut gekühlt verarbeitet werden, damit die Guetzli beim Ausstechen ihre Form behalten. Auch kann zuerst nur die Hälfte des Teiges verarbeitet werden, damit dieser nicht zu warm wird.
Bei der Konfitüre eignet sich eine leicht säuerliche Sorte, wie Himbeer-, Johannisbeer- oder Aprikosenkonfitüre, besonders gut, da sie einen schönen Kontrast zur süssen Mohnbasis bildet.
Ein Hauch Zitronen- oder Orangenschale im Teig unterstreicht den Mohn geschmacklich und sorgt für eine feine, fruchtige Note.
Nährwert pro Portion
84
3,87 g
1,10 g
11,11 g
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