Gefüllte Pepperoni

Name: Gefüllte Pepperoni
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Spanische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 200 g Frischkäse; 10 g große Peperoni; 100 ml Öl; 5 EL Paniermehl; 1 Prise Salz; 1 Schuss Wasser, kalt

Gefüllte Pepperoni sind pikant, scharf und haben ein unschlagbares Aroma. Ein raffiniertes Rezept für schicke Abendessen.

Foto ld1976 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,0 (107 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

10	g	große Peperoni
200	g	Frischkäse
2	Stk	Eier
5	EL	Paniermehl
1	Prise	Salz
100	ml	Öl
1	Schuss	Wasser, kalt

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Peperoni der Länge nach halbieren, Kerne und die weissen Trennwände entfernen und innen und aussen waschen, dann trockentupfen.
Frischkäse mit einem Teelöffel einfüllen, so das eine leichte Wölbung entsteht.
Paniermehl mit einer guten Prise Salz vermischen. Eier und 1 Schuss Wasser in einem tiefen Teller verquirlen und die Peperoni abwechselnd in Ei und Panade wenden und andrücken.
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Peperoni schwimmend hellbraun ausbacken und auf Küchenkrepp entfetten. Heiss servieren.

Tipps zum Rezept

Mit frischen Peterli bestreut servieren. Statt Peperoni kann auch Gemüsepaprika verwendet werden. Wer es fettarmer mag, lässt einfach die Panade weg oder serviert die Peperoni kalt ohne ausbacken in der Pfanne.