Eier gefüllt

Name: Eier gefüllt
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 4 Stk Eier; 0.5 Bund Peterli; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Salz & Pfeffer; 0.5 TL Sauerrahm; 1 TL Senf

Die Eier werden mit Senf, Butter und Sauerrahm gefüllt und eignen sich am besten als Fingerfood. Ein tolles Rezept für Partybuffets.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,8 (135 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

60	g	Butter
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
4	Stk	Eier
1	TL	Senf
0.5	TL	Sauerrahm
1	Prise	Salz & Pfeffer
0.5	Bund	Peterli

Kategorien

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Zeit

28 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 8 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Hart gekochte Eier mit kaltem Wasser abschrecken und auskühlen lassen.
Eier schälen, in der Mitte teilen und Eigelb mit einem kleinen Löffel vorsichtig rausgeben.
Eigelb in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Senf und Sauerrahm dazugeben, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Butter cremig rühren und mit Ei-Senfmasse gut vermischen.
Masse in einen Spritzsack füllen, in die ausgehöhlten Eihälften spritzen und mit Peterli bestreuen. Eine aufgeschnittene Salatgurke passt gut auf den Teller.