Gemüse-Omelette

Name: Gemüse-Omelette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1.5 EL Butter; 8 Stk Cherry-Tomaten; 6 Stk Eier; 1 Stk Frühlingszwiebel; 1 EL Milch; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 1 Prise Salz; 80 g Spinatblätter, frisch; 1 Stk Zwiebel, rot

Diese Gemüse-Omelette ist so frisch und leicht, dass sie super zu einem lauen Sommerabend passt.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 4,0 (112 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
1	EL	Milch
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
8	Stk	Cherry-Tomaten
80	g	Spinatblätter, frisch
1	Stk	Frühlingszwiebel
1	Stk	Zwiebel, rot
1.5	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Spinatblätter, Frühlingszwiebel und Tomaten waschen und trocknen. Tomaten der Länge nach halbieren, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
Zwiebel schälen und fein hacken. In der erwärmten Butter glasig andünsten, Gemüse hinzufügen und kurz rührbraten
Eier mit Salz und Milch verquirlen und über das Gemüse geben.
Eimasse stocken lassen und goldgelb anbraten. Mit einem Teller wenden, zweite Seite anbraten und mit frisch gemahlenem Pfeffer dekoriert servieren.