Gemüse-Suppe

Name: Gemüse-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 1400 mg Gemüsebouillon; 2 Stk Möhren; 100 g Nudeln; 1 Spr Öl; 1 Stk Paprikaschote; 1 Prise Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Schnittlauch; 4 Stk Tomaten; 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebeln

Eine köstliche, sommerlich-leichte und kräftigende Suppenspeise. Ein Rezept - Gesund, vielfarbig und fettarm!

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 3,7 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1400	mg	Gemüsebouillon
100	g	Nudeln
1	Stk	Zwiebeln
2	Stk	Möhren
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprikaschote
4	Stk	Tomaten
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Petersilie
1	Prise	Schnittlauch
1	Spr	Öl

Kategorien

Gesunde Rezepte Schweizer Rezepte Zucchetti Rezepte Suppenrezepte Tomaten Rezepte Nudel Rezepte Sommer Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Erzhitzen Sie etwas Öl zum Dünsten in einer Pfanne. Schälen Sie eine kleine Zwiebel, Hacken Sie sie klein und dünsten sie sie im heissen Öl ca. 3 Min. lang. Geben Sie jetzt die Gemüsebouillon dazu und lassen Sie das Ganze aufkochen.
Währenddessen, schälen Sie die zwei Möhren, waschen Sie die Zucchini und schneiden alles in dünne Scheiben. Dann waschen Sie die gelbe Paprikaschote, entkernen sie und schneiden die Paprikaschote in kleine Würfel. Nun waschen, entstielen und hacken Sie vier reife Tomaten grob.
In die kochende Gemüsebouillon, geben Sie nun die Möhrenscheiben hinein und lassen es 2min. kochen, bevor Sie dann die Zucchini und 100g Nudeln dazugeben und alles ca. 10 min. bei mittlerer Temperatur köcheln lassen. Abschliessend, geben Sie nach 5min. die Paprika- und Tomatenwürfel bei und schmecken mit Gewürzen ab.
Die Suppe richten Sie in tiefen Tellern an und garnieren sie mit etwas fein geschnittenem Schnittlauch und etwas fein geschnittener Petersilie. Guten Appetit!