Griechische grüne Suppe

Das sehr schnell zubereitete, grüne Süppchen mit Zucchetti und Gurke kann umgehend oder auch gekühlt mit Feta bestreut serviert werden.

Griechische grüne Suppe
15 Minuten

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Dill
80 g Feta
500 g Joghurt, natur
500 g Kefir
270 ml Milch
2 EL Ouzo
1 Prise Pfeffer
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
2 EL Zitronenmelisse
1 Stk Zucchetti
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die frische Gurke schälen, längs aufschneiden und mit dem Teelöffel die Kerne entfernen. Die Zucchetti waschen und halbieren. Beides fein reiben und vermischen.
  2. Nun den frischen Dill und Zitronenmelisse abbrausen, trocken schütteln und fein hacken.
  3. Anschliessend die frische Milch mit dem Joghurt, Kefir, Ouzo, Gurke und Zucchetti in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Mixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Schliesslich den Feta zerbröckeln, die griechische grüne Suppe in Suppenschalen anrichten und mit dem zerbröckelten Käse bestreuen.

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