Griessnocken Grundrezept

Zubereitung

1. Für das Griessnocken Grundrezept die frische Milch mit der Butter in einem Topf unter Rühren aufkochen lassen. Mit Zitronenschale, Salz und Muskat abschmecken.
2. Nun den Griess einrühren, die Hitze reduzieren und den Griess mit dem Schneebesen kräftig einrühren, bis die Masse andickt und er sich als Kloss vom Boden löst.
3. Danach den Topf vom Herd nehmen, ein Eigelb mit dem ganzen Ei gründlich unterrühren und die Mischung für ca. 10 Minuten stehen lassen.
4. Anschliessend mit 2 angefeuchteten Teelöffeln den Griessbrei abstechen und Nocken daraus formen.
5. Dann die Nocken in einen Topf mit kochendem Salzwasser gleiten und für ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen.
6. Sobald die Nocken an die Oberfläche schwimmen, können sie mit der Schaumkelle herausgehoben und in einen Suppenteller gelegt werden. Mit Bouillon übergiessen und mit Schnittlauch bestreuen.