Griessnockensuppe

Name: Griessnockensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 1 EL Gemüseboullionpulver; 80 g Hartweizengriess; 1 Prise Muskat, gemahlen; 0.5 TL Salz; 0.5 Bund Schnittlauch; 750 ml Wasser

Aus der österreichischen Küche stammt die feine und leichte Griessnockensuppe. Sie werden mit Hartweizengriess zubereitet und munden herrlich.

Foto GuteKueche.ch

Bewertung: Ø 4,5 (14 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

750	ml	Wasser
30	g	Butter
80	g	Hartweizengriess
1	Stk	Ei
0.5	TL	Salz
1	Prise	Muskat, gemahlen
1	EL	Gemüseboullionpulver
0.5	Bund	Schnittlauch

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

In einer Schüssel Butter mit Ei und einer Prise Salz und Muskat schaumig schlagen. Danach erst den Griess einrühren und das Ganze für 10 bis 15 Minuten ruhen lassen.
Danach Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Boullionpulver einstreuen und ein wenig Salz einrühren.
Aus der Griessmasse nun mit einem Esslöffel einzelne Nocken abstechen und in die Boullion geben - zugedeckt für 10 Minuten ziehen lassen (nicht kochen!).
Unterdessen noch den Schnittlauch abbrausen und in feine Röllchen hacken - zur Boullion geben.