Gyudon

Name: Gyudon
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Japanische Rezepte
Ingredients: 100 ml Dashi-Fischfond; 2 Stk Eier; 2 Stk Frühlingszwiebeln; 2 EL Mirin, Reiswein; 350 g Rindfleisch; 400 g Rundkornreis; 2 EL Sake; 2 EL Sojasauce; 1 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel, klein

Japanisch und reichhaltig ist dieses Rezept, das auch als Rindfleisch-Bowl bekannt ist und in nur einer Schale serviert wird.

Foto wolfmaster13 / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,5 (12 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Rundkornreis
350	g	Rindfleisch
1	Stk	Zwiebel, klein
2	Stk	Frühlingszwiebeln
100	ml	Dashi-Fischfond
2	EL	Sojasauce
2	EL	Mirin, Reiswein
2	EL	Sake
1	EL	Zucker
2	Stk	Eier

Kategorien

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst wird der Reis in einem Topf mit genügend kochendem Wasser offen für ca. 20 Minuten weich gegart. Danach abgiessen, zurück in den Topf geben und für ca. 5 Minuten abgedeckt stehen lassen.
Unterdessen das saftige Fleisch in dünne Streifen scheiden. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Dann die Frühlingszwiebeln waschen und genauso in feine Ringe schneiden.
Nun die Sojasauce, Sake, Mirin, Zucker und Dashi in einer tiefen Pfanne langsam aufkochen lassen, bevor die Zwiebelwürfel und Frühlingszwiebelringe darin für ca. 5 Minuten anbraten. Dann das Fleisch darin mitbraten, bis es schön braun ist.
Schliesslich die Eier in einem Schälchen verquirlen, mit in die Pfanne geben und mit den restlichen Zutaten vermengen, sobald die Eier stocken.
Den garen Reis in Schalen anrichten und mit der Fleisch-Gemüse-Mischung belegen. Fertig ist das Gyudon zum Servieren und Geniessen.