Heidelbeerkuchen mit Streusel

Name: Heidelbeerkuchen mit Streusel
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 1
Ingredients: 850 g Heidelbeeren; 1 Pk Backpulver; 140 g Butter; 2 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 140 g Zucker; 150 g Butter; 150 g Mehl; 150 g Zucker

Ein feines Kuchenrezept mit frischen Heidelbeeren, das mit Streuseln bedeckt ist und im Backofen knusprig gebacken wird.

Foto Gutekueche.ch

Bewertung: Ø 2,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

850	g	Heidelbeeren

Zutaten Für den Teig

140	g	Butter
140	g	Zucker
2	Stk	Eier
1	Pk	Backpulver
1	Pk	Vanillezucker
250	g	Mehl

Zutaten Für die Streusel

150	g	Zucker
150	g	Butter
150	g	Mehl

Kategorien

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Zeit

90 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Streusel die frische Butter mit dem Mehl und Zucker zu Streuseln verrühren. Diese bis zum Verrühren in den Kühlschrank stellen.
Nun für den Teig die Butter schaumig schlagen und unter Rühren langsam den Zucker einrieseln lassen. Dann die frischen Eier nach und nach unterrühren, bevor das Mehl mit dem Backpulver und Vanillezucker in die Schüssel gesiebt wird. Das Ganze zu einem glatten Teig kneten.
Jetzt den fertigen Teig in eine mit Butter eingefettete Springform füllen, glatt streichen und mit den frischen Heidelbeeren grosszügig belegen.
Dann die gekühlten Streusel gleichmässig darüber geben, bevor der Kuchen im Backofen bei 175°C (Umluft 150°C) für ca. 60 Minuten goldbraun gebacken wird.
Danach den fertigen Kuchen im ausgeschalteten Backofen für ca. 10 Minuten steheln lassen, bevor er herausgenommen und vollständig abgekühlt wird.