Herzhafte Bratäpfel

Herzhafte Bratäpfel werden, -man glaubt es kaum- mit Sauerkraut und Speck zubereitet. Kreativ und einzigartig ist dieses Rezept!

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Herzhafte Bratäpfel

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Äpfel
100 ml Apfelsaft
2 TL Essig
3 EL geriebener Emmentaler
1 TL Honig
3 TL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
350 g Sauerkraut (frisch)
70 g Sauerrahm
4 EL Speckwürfel
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Äpfel waschen, ein Deckelchen abschneiden und mit einem Kugelausstecher aushöhlen (es sollte ein Rand von ca. 1 cm stehen bleiben).
  2. Das Kerngehäuse vom Fruchtfleisch trennen, das Fruchtfleisch klein schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Sauerkraut waschen, abtropfen lassen und klein schneiden.
  3. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Speckwürfel und die Zwiebel hinzufügen, anbräunen lassen.
  4. Das Apfelfruchtfleisch und das Sauerkraut hinzufügen und kurz mitdünsten - mit dem Apfelsaft ablöschen und mit den Gewürzen würzen. Das Ganze für 15 Minuten dünsten lassen.
  5. Den Backofen auf 190°C vorheizen, eine Auflaufform mit Öl ausstreichen. Den Sauerrahm mit dem Emmentaler verrühren und unter das Sauerkraut heben, dieses in die Äpfel füllen - in die Auflaufform setzen und für ca. 20 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dieser gefüllte Bratapfel passt hervorragend zu Kasseler.

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