Himbeermousse

Ein leichtes, leckeres Sommerdessert ist ein Himbeermousse. Das Rezept lässt sich einfach zubereiten.

Himbeermousse

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Doppelrahm
2 EL frisch gepresster Zitronensaft
4 Bl Gelatine
500 g Himbeeren
20 g Himbeeren als Deko
1 EL Kirsch
6 EL Puderzucker
200 ml Vollrahm
2 EL Wasser, siedend
Portionen
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Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Mischen Sie die Himbeeren mit Kirsch, dem Zitronensaft und dem Puderzucker und lassen es 30 Minuten zugedeckt ziehen. Pürieren Sie alles und streichen es durch ein Sieb.
  2. Nach dem pürieren der Himbeeren weichen Sie die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser ein. Danach tropfen Sie sie ab und lösen sie in siedendem (heisses aber nicht kochendes) Wasser auf.
  3. Verrühren Sie nun die aufgelöste Gelatine mit 4 EL Himbeerpüree.
  4. Wenn diese gut vermengt ist dann geben Sie die gesamte Himbeermasse zu der Gelatinemischung.
  5. Stellen Sie das Himbeergemisch kühl bis die Masse am Rand fest wird und rühren sie anschliessend die gesamte Masse glatt.
  6. Anschliessend schlagen Sie den Rahm steif und ziehen ihn unter.
  7. Verteilen Sie die Masse in Gläser und stellen sie 4 Stunden kühl.
  8. Zum servieren garnieren Sie das Himbeermousse mit Doppelrahm und frischen Himbeeren.

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