Hirse-Zwiebel-Suppe

Ein ganz einfaches, jedoch köstliches Suppenrezept, dass im handumdrehen zubereitet ist und toll als leichte Vorspeise serviert werden kann.

Hirse-Zwiebel-Suppe
35 Minuten

Bewertung: Ø 4,3 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

550 ml Bouillon (Gemüse)
120 g Hirse
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
1 EL Rapsöl
1 Stk Rüebli
1 Prise Salz
270 g Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Bouillon wird in einem Topf zubereitet. Die Zwiebeln schälen, fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten. Mit der Bouillon ablöschen und die Hirse einrühren. Das Ganze wird für ca. 5 Minuten weich gegart.
  2. Unterdessen die Rüebli schälen, klein würfeln und in die Suppe geben. Für ca. 15 Minuten weich garen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die fertige Suppe in Suppenschälchen verteilen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen.

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