Honig-Ingwer-Guetzli

Das knusprige Guetzlirezept wird einfach zubereitet, ist kalorienarm und trägt zur leichten Ernährung bei.


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Zutaten für 1 Portionen

0.5 Pk Backpulver
250 g Dinkelmehl
2 Stk Eier
50 g Honig
20 g Ingwer
1 EL Kokosflocken
50 g Magerjoghurt
80 g Rapsöl
1 Prise Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Die frischen Eier mit dem Salz in einer Schüssel miteinander verrühren.
  2. Danach den frischen Ingwer schälen und direkt in die Schüssel raspeln.
  3. Nun das Öl mit dem süssen Honig dazugeben, genauso wie das Mehl mit dem Backpulver. Die Mischung zu einem glatten Teig kneten.
  4. Anschliessend den cremigen Joghurt unterrühren und den Teig mit einem Esslöffel in Portionen auf einem mit Backpapier belegten Backblech auslegen.
  5. Die Guetzli vor dem Backen mit den Kokosflocken bestreuen und danach im Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.

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